Poirier Savignac

Pyrus communis 'Savignac'

Description du poirier 'Savignac'

Petite poire ronde, arborant une peau verte agrémentée de joues rouges. C'est une excellente variété à déguster fraîche ou à utiliser en cuisine. Sa chair évolue avec le temps de croquante à fondante, offrant une texture juteuse et un parfum très prononcé. Idéalement, elle doit être récoltée lorsqu'elle est encore verte et ensuite laissée à mûrir quelques jours sur le comptoir. 

Ce poirier possède une bonne résistance aux maladies et se révèle très rustique jusqu'en zone 4a.

Origine

L'origine de ce cultivar reste incertaine. Il s'agirait de l'un des quatre arbres donnés au Frère Savignac de Joliette par la station expérimentale d'Ottawa en 1947. Frère Savignac, aussi connu pour son travail sur les vignes et les tomates, a perdu les étiquettes de ses arbres, d'où la difficulté à en retracer l'origine exacte. Le cultivar a été commercialisé en 1990, issu d'un croisement entre Beauté flamande, Kurskaya, Clapp's Favorite et Zuckerbirn.

Caractéristique de l’arbre

• Zone de rusticité: 4a
• Hauteur à maturité : 5-6 m (16-20 pi)
• Espacement recommandé : 4-5 m (13-16 pi)
• Vigueur et port: Vigoureux et productif
• Type de sol: Bien drainé. Idéalement un sol léger et riche
• Ensoleillement: Plein soleil
• Pollinisation: Auto-stérile. Nécessite un autre poirier européen (Pyrus communis) fleurissant à la même période. 
• Pollinisation / variété compatible: Summercrisp, Harrow Sweet, Patten, Northbrite, Ste-sophie
• Résistance aux maladies: Très résistant à la brûlure bactérienne et au blanc. Certaine résistance à la tavelure
• Nombre d’années avant fructification: 5-7 ans

Caractéristiques du fruit

• Usage recommandé: frais, dessert, conserve
• Taille du fruit:    Petit, de forme arrondi
• Période de récolte: Fin août. Récolter la poire lorsqu'elle est encore complètement verte et laisser mûrir quelques jours sur le comptoir
• Conservation: moins d’un mois
• Couleur du fruit: Vert pâle agrémenté de joues rouges
• Goût et texture: Chair croquante puis fondante, juteuse et parfumée. Douce avec une légère acidité.