Pépinière du bocage
Sureau du Canada
Sureau du Canada
Description de l'arbuste
Le sureau du Canada (Sambucus canadensis) est un arbuste vigoureux et rustique, originaire de l'est de l'Amérique du Nord, y compris le Québec. Il est orné de grandes feuilles composées, souvent teintées de vert foncé, et produit une floraison abondante de fleurs blanches regroupées en grappes parfumées. En automne, il donne des baies noires ou pourpres, ajoutant une touche décorative supplémentaire. Il peut atteindre une hauteur de 3 mètres et a tendance à drageonner. Le sureau se plaît dans un sol riche, frais et humide, mais bien drainé.
En plus de son attrait ornemental, le sureau du Canada est apprécié pour ses propriétés médicinales et culinaires. Ses baies, riches en vitamines et antioxydants, sont souvent utilisées pour préparer des confitures, des gelées, des sirops et des boissons. Les baies doivent être cuites avant consommation car elles sont légèrement toxiques lorsqu'elles sont crues. Les fleurs peuvent également être utilisées pour réaliser des infusions, des décoctions, ainsi que des boissons comme la limonade pétillante et les vins de fleurs de sureau.
Provenance
Les boutures utilisées proviennent de sureaux du Canada que nous cultivons à la Pépinière du bocage à Frelighsburg.
Pourquoi on l'aime
On est des grands fans du sureau, il ne nous déçoit jamais ! C'est un arbuste polyvalent et facile à cultiver qui nous gâte avec ses fleurs et fruits nutritifs et médicinaux, parfaits pour se lancer dans la transformation maison. Avez-vous déjà goûté à la limonade pétillante à la fleur de sureau, au sirop ou au vin de sureau ? Si ce n'est pas encore fait, une petite recherche en ligne vous montrera à quel point c'est délicieux ! En plus, ce magnifique arbuste est un véritable havre pour la faune et les insectes grâce à sa généreuse production de fleurs et de fruits. Nous testons actuellement plusieurs cultivars pour trouver nos préférés.
Variétés disponibles
Sureau du Canada spp. - Espèce indigène. Baies de petite taille mais saveur complexe caractéristique des formes sauvages. Production variable selon les individus, parfaitement adapté aux conditions locales. Pollinisateur universel pour les cultivars. Zone 3
'Scotia' - Cultivar développé en Nouvelle-Écosse, introduit en 1960. Baies petites (3-5 mm) mais très sucrées, rappelant le goût des bleuets. Maturité précoce (juillet-août), port compact (2-3 m), moins astringent que les autres variétés. Zone 3
'Bob Gordon' - Cultivar commercial du Missouri, introduit en 2011. Grosses baies (6 mm) très sucrées. Particularité : grappes pendantes sous le feuillage, protégées des oiseaux. Très productif, supporte la taille au sol annuelle. Zone 3
'York' - Cultivar tardif produisant les plus grosses baies disponibles. Rendement exceptionnel jusqu'à 9 kg par arbuste mature. Port compact (1,5-2,5 m), maturité tardive (août-septembre) permettant d'étaler la saison de récolte. Zone 3
Caractéristiques de l'arbuste
Caractéristiques de l'arbuste
- Hauteur à maturité : 2 à 3 m (6-10')
- Largeur à maturité : 2 à 3 m (6-10')
- Zone de rusticité : 3-4
- Type de sol : Préfère un sol bien drainé, humide et riche en matière organique. Tolère les sols sableux, loameux et argileux. pH 5,5 à 6,5
- Ensoleillement : Plein soleil à mi-ombre (optimal en plein soleil)
- Pollinisation : Autofertile, mais la pollinisation croisée peut améliorer considérablement la production de baies
- Année pour fructification : 2-3 ans
- Port de l'arbre : Érigé, buissonnant. Une forte tendance à drageonner
- Résistance aux maladies/ravageurs : Bonne résistance générale; surveiller les problèmes de pourriture et d'insectes comme la drosophile à aile tachetée
Caractéristiques du fruit
Caractéristiques du fruit
- Taille du fruit : Variable selon le cultivar (3-7 mm)
- Floraison : Juin-juillet, grappes de fleurs blanches parfumées
- Récolte : Juillet à novembre selon le cultivar
- Conservation : Se garde environ une semaine au réfrigérateur
- Usage : Cuisiné, jus, vin, sirops, confitures, gelées, pâtisseries, usage médicinal
Livraison ou ramassage
Livraison ou ramassage
Livraison à domicile par Poste Canada : Cette option est disponible pour les commandes de 100 $ et plus. Les frais de livraison fixes s'élèvent à 50 $ pour les commandes de 100$ à 499$ et de 70$ pour le commandes de 500$ et plus. Livraison au Québec seulement.
Ramassage à la pépinière : Vous pouvez récupérer votre commande à la pépinière située au 33 Chem. de Dunham, Frelighsburg, QC J0J 1C0
Dimensions
Dimensions
Nous proposons des arbres greffés généralement entre 50 cm et 100 cm (20"-40"). Bien que plus petits que ceux en centres jardins nos arbres ont des systèmes racinaires plus développés, ce qui les rend plus résilients lors de la transplantation.
Les arbres et arbustes produits à partir de graines ou de boutures ont une taille d'environ 10 cm à 80cm (4"-30"), leur croissance sera surprenante une fois transplantés.
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Cultivars disponibles
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Sureau du Canada 'Scotia'
Le plus sucré et précoce
Le sureau du Canada 'Scotia' est un cultivar remarquable développé spécifiquement pour les climats nordiques, se distinguant par ses fruits exceptionnellement sucrés au taux de sucre le plus élevé parmi tous les cultivars de sureau nommés. Bien que produisant les plus petites baies de la gamme, ce cultivar compense largement par leur qualité gustative supérieure et leur saveur moins astringente qui évoque celle des bleuets sauvages. Son port plus compact que les autres variétés en fait un choix idéal pour les jardins de taille moyenne.
Origine : Développé au Centre de recherche et de développement d'Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAFC) à Kentville, en Nouvelle-Écosse. Officiellement introduit en 1960, issu d'un semis de la variété 'Adams No 2'.
Spécificités du cultivar :
- Taille du fruit : Petites baies de 3 à 5 mm de diamètre
- Période de récolte : Juillet à fin août, maturation précoce
- Goût : Très sucrées, saveur évoquant les bleuets, moins astringentes
- Port : Croissance vigoureuse mais port plus compact (2-3 m)
- Pollinisation : Compatible avec Kent, York, Nova, et autres cultivars de sureau du Canada
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Sureau du Canada 'Bob Gordon'
La référence commerciale
Le sureau du Canada 'Bob Gordon' est un cultivar exceptionnel reconnu par l'Université du Missouri comme l'un des meilleurs cultivars de sureau disponibles. Ce cultivar se distingue par ses baies remarquablement grosses, jusqu'à 6 mm (¼") de diamètre, soit considérablement plus grandes que les sureaux sauvages, et par leur saveur plus sucrée et moins astringente. Il est devenu la variété de référence pour la production de jus commercial grâce à ses rendements élevés et constants.
Une caractéristique unique du 'Bob Gordon' réside dans ses grappes de fruits qui pendent vers le bas, souvent sous le feuillage, ce qui les protège naturellement des oiseaux et facilite la récolte. Ses baies mûrissent uniformément dans les cymes, permettant de récolter des grappes entières d'un coup. Ce cultivar vigoureux peut être taillé au sol chaque hiver et produira des fruits sur le bois de l'année, une particularité inhabituelle chez les sureaux.
Origine : Identifié et collecté à l'état sauvage près d'Osceola, Missouri, en 1999. Extensivement testé par l'Université du Missouri avant son introduction officielle en 2011.
Spécificités du cultivar :
- Taille du fruit : Grosses baies jusqu'à 6 mm (¼") de diamètre
- Période de récolte : Juillet à août
- Goût : Plus sucrées et moins astringentes, hauts niveaux de Brix
- Port : Croissance très vigoureuse, port dressé légèrement étalé (2,5-3 m)
- Particularité : Grappes pendantes protégées sous le feuillage, résistance aux scarabées japonais
- Pollinisation : Compatible avec tout autre cultivar de sureau du Canada
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Sureau du Canada 'York'
Les plus grosses baies
Cultivar légendaire reconnu pour produire les plus grosses baies de tous les cultivars disponibles, avec un rendement exceptionnel pouvant atteindre 20+ livres (9+ kg) par arbuste mature. Son port compact (1,5-2,5 m) en fait un excellent choix pour les jardins urbains. Maturité tardive permettant d'étaler la saison de récolte, remarquablement fiable et résistant aux maladies.
Spécificités du cultivar :
- Taille du fruit : Les plus grosses baies de tous les cultivars disponibles
- Période de récolte : Août-septembre, dernier cultivar à mûrir (maturité tardive)
- Goût : Juteuses, sucrées, excellente qualité gustative
- Port : Port compact, croissance vigoureuse (1,5-2,5 m de hauteur)
- Particularité : Très grandes grappes de fleurs, rendement exceptionnel, feuillage automnal coloré
- Pollinisation : Compatible avec Nova, Adams, Bob Gordon, Scotia, et autres cultivars